Design by Techdesigns.co.uk.

מדוע דודו טופז התאבד באמצעות כבל לקומקום שחימם לי מים לתה במסעדה בה אכלתי בחינם?

שתי הערות חשובות לפני שאתם מתחילים לקרוא את הפוסט:

1. דברים שאימא לימדה אותי: 95% מהמאמרים המתפרסמים בעיתונות הכתובה ומחדשות האקטואליה בטלוויזיה לא יהיו אובייקטיביות גם אם נראה שכן, ותמיד יהיו מוטות בגלל אינטרס כלכלי ו/או של דמות ציבורית.

2. כל מה שאתם הולכים לקרוא עכשיו משקף את דעת הקהל הרווחת ותחושות אישיות ולא מפנה אצבע מאשימה כלפי אף אדם או גורם וללא כוונה לפגוע או לייצר דבר דיבה/לשון הרע.

על דודו טופז, יונית לוי ומשפטי שדה תקשורתיים

דודו טופזאתמול דודו טופז הלך לעולמו. השמועה העיתונאית והשב"סית מספרת כי התאבד, ישנם אנשים שסבורים כי הוא למעשה נרצח. ישנה סוג של תמימות דעים בין אנשים רבים שצורכים אקטואליה בדיוק כמוני וכמוכם שאמנם אדם שנוטל את חייו הוא האחראי על כך, אך עם זאת סבורים שמי שדחף אותו למעשה גם לו חלק באחריות. לא, זהו אינו פוסט שיהלל וישבח את דודו טופז. הדרך שבה טופז נקט כדי להתמודד עם נפילתו ככוכב רייטינג אינה מקובלת. שימוש באלימות כנקמה הוא דבר שאינו מקובל ויש להוקיע אותו מהחברה וכמובן שיש למצות עמו את הדין.

הסיפור של דודו טופז הוא טלנובלה שמעולם עוד לא נכתבה, ויום אחד עוד תיכתב - אם בנושא או בהשראת הנושא. כששמעתי על הסיפור לראשונה לא האמנתי שמישהו מסוגל ליצר במציאות סיפור כזה שנוי במחלוקת ורחוק מן המציאות שבדר"כ זוכים לראות רק בטלנובלות - וגם אז, הדמיון לא פרוע כמו המציאות שדודו הצליח לייצר. טרם נתפס על מעשיו, אני משוכנעת שהיו מספיק אנשים ברחבי מדינתנו הקטנטונת ששמחו לאיד על הכאתם של אבי ניר ושירה מרגלית, שכן המכות שהם חטפו היו הנקמה האשית של צרכני הטלויזיה על כך שממלאים להם את השכל בחרא. האדם הממוצע משלם את אחת ממשכורותיו החודשיות (אם הוא נמנה בין 3/5 שכירי ארצנו שמרוויחים שכר מינימום, למשל) בשנה כדי שיסופקו לו תכנים טלוויזיוניים רלוונטיים אך ורק בין השעות 17:00 ל-23:00 וגם הם לכאורה מותאמים אך ורק למסעודה וחבריה משדרות. כשמציגים את זה בצורה כזו, איך אפשר שלא להרביץ לעצמך במצח ולשאול את עצמך "איך לעזאזל עכשיו התחברתי ל"נוט" עם התחייבות ל-50 מליון שנה?"

(הערת ביניים: יש סיבה שלכבלים קוראים כבלים, כובלים אתכם בשירות גרוע בעד מחיר מופרז מדי. התנתקו מהכבלים/הלווין, חברו את עצמכם לממיר דיגיטלי עצמאי עם ערוצים בסיסיים/חיבור לווייני בתשלום חד פעמי/תמנעו לחלוטין ותלמדו להשתמש באינטרנט - ונשמור על תקינות אז לא אדבר על הורדות, אלא על פורטלים באינטרנט כמו נענע 10, מאקו, וואי נט, רשת, יס וואלה וכו' שמספקים לכם וי.או.די כמעט לכל התכנים שמעניינים אתכם. זה יחסוך לכם המון כסף שנשפך סתם. סוגרת אוטוטו 4 שנים בלי טלויזיה ואמנם אין לי כסף אבל לפחות יש לי פחות-פחות כסף בזכות זה!)

בעבר כבר כתבתי פוסט על שידור האינטרנט בלייב של משפטו של דודו טופז. בסופו של דבר הסרתי אותו כי חששתי שהדבר יפגע בסיכויים שלי למצוא עבודה בתחום, ספציפית אצל אותו גוף ששידר את המשפט. אצטט בכל זאת את חלקו, שכן את הנעשה אין להשיב בשום צורה שהיא:

"אני צופה כעת בחדשות באינטרנט במשפט השדה התקשורתי של דודו טופז. אני מבולבלת. בהתחלה, כשנעצר טופז גיחכתי לעצמי שבוודאי גזר הדין שלו יהיה לככב בתכנית ריאליטי מתא הכלא שלו, שתשודר על חורבותיו של ערוץ 24 שהיה מיותר ונותר כזה. עכשיו זה נראה לי כמו דבר שאינו רחוק מן המציאות בכלל. הצפיה במשפטו של דודו טופז ראשית כל נעשית בצורה מאד חובבנית ומאד מביכה. באמת, סחה על האפשרות לשידור חי באינטרנט מחוץ לאולפן, בטח עלה כמו הסכום ששילם טופז כדי לפגוע באושיות כאלה ואחרות, אבל השידור נקטע ללא הרף, היכולת הטכנית מאכזבת מאד, והחדשות נראות כמו משהו שאסי עזר היה מגיש בערוץ נישה (ואסי עזר באמת בסדר, החדשות הן הגרועות).

הפיאסקו התקשורתי עובר כל גבול בכל-כך הרבה מובנים. העיסוק בדודו טופז מדיף ריח חריף של נקמנות. ישנו גם מרדף בלתי נגמר אחרי הרייטינג. הערוץ הזה כל-כך צמא לרייטינג שהוא מרשה לעצמו לשחרר לאוויר עבודה כל-כך מביכה ולא מקצועית של חדשות. העם רוצה, אחלה, מסעודה משדרות נועלת נעלי בית פרוותיות ומרימה את רגליה על השולחן עת צופה בחדשות על דודו טופז עם טלויזית ה-42 אינץ' שיכלה להרשות לעצמה בגלל טיוח לאומי-כלכלי.  נהדר.

ערוץ 2 טורחים לתת לדודו טופז את הבמה שהם כל כך נמנעו מלתת לו עד שנשברו כמה ארובות עיניים. למעשה, הגרוע מכל הוא שהעיסוק האובססיבי של הערוץ בטופז רק הופך את מעשיו למקובלים."

אחרי מהדורת החדשות של ערוץ 2 אתמול בערב, אשר סיקרה בהרחבה את התאבדותו של דודו טופז, כבר לא הרגשתי מבולבלת יותר. הרגשתי בחילה וגועל. הרגיש כאילו ערוץ הטלויזיה הגדול במדינה שלנו יודע מה דעת הציבור הרווחת - התקשורת היא זו שרצחה את דודו, ולערוץ 2 יש יד מאד גדולה בתבשיל הזה. האינטרס? מובן מאליו (ע"ע סעיף 1 בתחילת הפוסט אשר עוסק בשאלת האינטרס ע"י דמות ציבורית). אז הם בחשו ותיבלו ושמו יותר מדי מלח ופלפל וחריף, והסעודה הסתיימה בטעם רע למדי.

כדי לנסות ולשנות את אותה דעת ציבור רווחת, מהדורת החדשות של ערוץ 2 עשתה את כל הטעויות האפשריות ועוררה את חמתם של טוקבקיסטים רבים, לפיהם, יונית לוי לא התמודדה עם הנושא ברגישות הרצויה ויצאה קרה, כלבה ומבחילה במהלך הראיון עם עורך-דינו של טופז, אם זה בנסיון שלה להתרכז בהוקעת מעשיו של דודו טופז ולא הוא עצמו והתאבדותו, וכשאמרה את המשפט האלמותי והאירוני "מלים לא הורגות, אלות לפעמים כן."

מלבד זאת, טרחו להציג את כל רגעיו של דודו במהלך חייו בשואו-ביז, ובאופן שהאמת מעט אפילו הפתיע אותי, השתדלו להציג את כל רגעיו הנמוכים והמביכים של טופז, אפילו כאשר הרייטינג שלו נסק.

כל התחושות שהועברו במהלך המהדורה הזו התנקזו אל מקום אחד: מישהו מנסה לרחוץ את ידיו ממש חזק. במקום להצליח ולאמץ את אמפתיית הקהל למעשים האיומים שקרו לאלה שיושבים בחלונות הגבוהים של הזכייניות, התחושות הרווחות הן שאכן נעשה כאן לינץ' עיתונאי.

כמו שדוד אבוטבול אמר בפוסט שלו על דודו טופז, מרגיש כאילו מדובר בטריק שילמדו עליו עוד רבות בלימודי תקשורת. אני מסכימה ומוסיפה:  לימודי תקשורת אשר אינם תלויים כלכלית בגופי הזכיניות.

בכוונתי לקחת חלק בשבעה של דודו טופז. כמובן שאינני מתכוונת להגיע לשבעת המשפחה או משהו כזה, אלא בצורה בה אני הייתי רוצה שיתאבלו אם לי היה קורה כזה דבר: השבוע לא אצפה בערוץ 2. אם אתם מרגישים הזדהות עם הדברים הנ"ל, סביר מאד להניח שהדרך המכובדת ביותר והשקטה ביותר להביע את מחאתכם היא לעשות אותו הדבר - ולא משנה כמה הפיגוריאליטי או תכניות התחקירים גורמות לכם לרייר.

רפרנס נוסף וחשוב שקיבל פרשתו של דודו טופז, הוא תרומת איבריו לאחר מותו לנזקקים כיוון שחתם על כרטיס אד"י. מחזקת ומוסיפה: תרומת איברים היא ככל הנראה הדבר הכי חשוב שתוכלו לעשות במהלך חייכם ומותכם כלפי העולם. הפסיקו להדחיק את הנושא בגלל סיבות כמו "אם אעשה כרטיס אד"י בוודאי אמות שבוע אחרי" או "מאמבל ג'אמבל חזון עצמות יבשות" או "לא רוצה לחשוב על המוות" או "סתם לא בזין שלי". לכו ותעשו משהו טוב עבור העולם, ותחתמו על כרטיס אד"י. אני חתמתי לפני שנתיים, בהסכמה לתרום הכל מלבד העיניים שלי - כיוון שאני סובלת מעיוורון כמעט מוחלט.

על אוכל חינם, מבקרי מזון וחששותיה של העיתונאות הכתובה הקורסת

כמו כן, אתמול פורסמה בהעיר כתבה שכותרתה "כמה זה יוצא, לאכול חינם?". הכתבה עוסקת בבלוגרים שכותבים ביקורות על מסעדות בתמורה לסעודה בחינם. בין הבלוגרים שרואיינו, גם השתתפה עבדתכם הנאמנה. 2 תמונות ורודות וגדולות שלי מעטרות את המאמר באורך 3 עמודים, שזה בהחלט הרבה יותר מדי ביחס לעובדה שנכתבו עלי 9 שורות בדיוק. אתמול הבלוגספרה רחשה אודות הגוון המריר מאד בו הוצגו הבלוגרים בכתבה הזו, בעוד אני עסקתי בשאלה האם יצאתי שמנה מדי בתמונות. והרי, למה לי להיות מוטרדת מתוכן הכתבה בסופו של דבר אם בסה"כ מדובר בכמה אלפי מלים שעד השבוע הבא ישמשו כמצע להשתנה של גורי כלבים/עטיפת מוצרים שבירים/כיסוי חלונות ראווה של חנויות שפשטו רגל?

מדגימה עצם מתפשט במרחב ובזמן, אבל בלבוש מלא

מדגימה עצם מתפשט במרחב ובזמן, אבל בלבוש מלא

העיתונאות הכתובה קורסת. לכתבה הזו אולי יש 50,000 קוראים בסופ"ש הזה, אבל אף אחד לא יזכור את זה בשבוע הבא. לפוסט הזה אולי יהיו 300 קוראים בסופ"ש הזה, אבל גם אם האקרים לבנוניים יפילו את האתר, הוא מופיע באר.אס.אס לפחות בעוד מספר מקומות באינטרנט, וכך יוותר אי שם כעוד ערימת ספרות בינאריות עד השמדת העולם. דקארט אמר שמוח האדם הוא מיוחד במינו, כיוון שהמחשבה האנושית היא עצם שתופס מקום במרחב ובאותו הזמן לא. הרטוריקה בעיתונות הכתובה מממשת את האימרה הזו, אך עם זאת הופכת את אותו עצם מתפשט לבר חלוף. לעומת זאת, הבלוגספרה משדרגת את אימרתו של דקארט והופכת את המחשבה לעצם שתופס מקום גם במרחב וגם בזמן.

בגדול, הכתבה עוסקת במסעדות שפונות אל בלוגרים כדי שיכתבו ביקורת על המסעדה בחינם. בעיני, מדובר בדיל לא רע. אני אוהבת לאכול ארוחות במסעדות יקרות, אבל לא יכולה להרשות את זה לעצמי, אפילו לא לעתים רחוקות כיוון היותי סטודנטית. באופן כמעט ודאי, אם אני מוזמנת למסעדה יוקרתית - אני ככל הנראה אהנה מהארוחה. התמורה שלי לארוחה יוקרתית בחינם? לכתוב על זה כאן בבלוג. הכתבה כמו כן עוסקת בשאלה האתית - האם המסעדה בצורה זו קונה את הבלוגר ולמעשה מסרסרת אותו כדי לכתוב ביקורת אוהדת? הכתבה, שמנסה לכאורה להתמודד עם הנושא באופן אובייקטיבי, טוענת שכן.

דניאל רוגוב, מבקר המסעדות של עיתון "הארץ" קרא לי זונה. ("…וברגע שאתה אוכל חינם אתה זונה.") אז מר רוגוב, תודה על המחמאה, אבל מהבחינה הזו אני כנראה שרלילה אמיתית כי זונה מקבלת כסף, ואני מוכנה לאכול בחינם וכמה שיותר. כמו כן הצטערתי שלא הוכנס המשפט הרלוונטי שלי (שככל הנראה לא הוכנס כי אז הוא היה מחדד את המודעות של הבלוגר להבדל בין ביקורת של בלוגר וביקורת של עיתונאי, ולא רק מציג את ה"מודעות" של מבקרי מזון בתשלום) שבלוגר אינו עיתונאי, ובלוגר שחושב שהוא כן עיתונאי, אז הוא טמבל רציני.

אקורד הסיום שעולה מהכתבה הזו היא שהבלוגרים אינם מקצועיים ואינם אובייקטיביים. שכל העסק הזה בקשר שבין המסעדה לבלוגר אינו אתי  ועולה ממנו ריח מסריח, וגם שאני זונה. העובדה שמתפרסם מאמר בטון כזה באותה עיתונאות כתובה שקורסת, היא הוכחה לכך שלמישהו יש אינטרס. כן, אותו אינטרס כלכלי מסעיף 1.

Edited: אוגוסט 21, 2009

הבלוגרים מסתערים על מסעדת טרקלין

בסופ"ש הקרוב עומד להתפרסם בעיתון העיר מאמר גדול על הטרנד החדש שפוקד את הבלוגספרה - בלוגרים שאוכלים בחינם. איכשהו, למרות שיש בלוגרים בארץ שכותבים הרבה יותר ממני על אוכל כן קיבלתי טלפון מן המערכת והתראיינתי תוך כדי הנסיון לזכור שאני מדברת עם עיתונאית ולכן עלי לצאת טוב. מיותר מלציין שבוודאי כשלתי. כמו כן גם צילמו את הבלוגרים האחרים ואותי במסעדת פורלין. הייתי הבחורה היחידה, שלא לדבר על הורודה היחידה. שם פגשתי גם את מר ששת שצ, הלא הוא מנהל מאפית הבלוגרים הזוללים. ששת שצ יודע מזה זמן רב שבעקבות החור הענק שמצטבר בעו"ש שלי (חסמו לי רשמית את הויזה, הידד!) ולכן הזמין אותי להצטרף לחברים לביקורת בלוגרים במסעדת טרקלין שבנחלת בנימין. בערב למחרת התאגדנו במסעדה אנוכי, ששת שצ, מאיה שובל, גל גרנוב וטמיר כהן. בניגוד למסעדות אחרות בהן ביקרתי הפעם הוגשו לנו מנות גדולות לכל השולחן ולא מנות טעימה אישיות או פשוט מנות גדולות אישיות - בקטע הזה מעט התאכזבתי, שכן התרגלתי שאני לא צריכה לחלוק את המזלג והסכין שלי באותה צלחת עם אנשים אחרים אבל מצד שני לא הייתי בטוחה שהייתי יכולה לחסל לבד סטייק של 750 גרם, אז הפעם נוותר להם.

בצילומים לעיתון העיר עם ליאור בנאדי, פורלין, וכפיר בלוך, האלטר אגו של גל גרנוב.

בצילומים לעיתון העיר עם ליאור בנאדי, פורלין, וכפיר בלוך, האלטר אגו של גל גרנוב.

טרקלין

פתחנו ביין קברנה פרנק 2007, שהיה יין רוזה בהיר יותר מיינות אחרים שיצא לי לטעום בחיי.  למרות צבעו הבהיר והצלול יחסית הוא היה טעים מאד ולדעתי זו היתה מהפעמים היחידות בחיי שיין אדום לא גרם לי לפרוץ בבכי וחיפוש נואש אחר כדור קלבטן. באופן כללי כדי להימנע מאותו חיפוש נואש אחר הכדורים הללו אני מוצאת את עצמי פעמים רבות נמנעת מלצרוך משקאות ומאכלים מסוימים, כמו למשל - אני אף פעם לא אוכל כל עוד לא הרגשתי רעב ולכן על ארוחות בוקר אין מה לדבר, כמו כן גבינות אסור לאכול אחרי 8 בערב (ותמיד אני שוכחת ומתחרטת) ויין אדום פשוט עושה לי בלגן מוחלט. אגב, אם מישהו מעוניין לבצע בי חוקן בחינם תמורת פוסט בבלוג, דברו איתי.

ברזאולה - שייטל כבוש ומלון

ברזאולה - שייטל כבוש ומלון

בכל מקרה עד שאכתוב על אוכל שיוצא מתוכי אשתדל להתרכז באוכל שנכנס לתוכי וכך אפתח באוכל חדש שחדר אל תוך חיי בסערה - הברזאולה; בשר שייטל מיובש, כבוש במלח עם קרפצ'יו מלון. הרעיון לכשעצמו מעניין ומקורי - שילוב שכזה בין בשר ופרי, ועם זאת השייטל היה מיובש מאד בעקבות הכבישה. הוא היה טעים מאד אבל המרקם שלו היה צמיגי והרגיש אילו היה בעל מרקם יותר רך, גם טעמו היה ניכר יותר. המלון היה נחמד. מה כבר אפשר לומר על מלון, מלון זה בהחלט דבר נחמד. כמנה ראשונה לכשעצמה היה מעט מאכזב אם כי נקודות זכות ניתנות על המקוריות ובפשטות של המנה.

המנה השניה שקיבלנו בין הראשונות היתה קבבוני טלה שהוגשו על ברוסקטה ועגבניות, בצמוד לזה קיבלנו מנת טחינה וחצילים מעושנים בייצור ביתי. הקבבונים היו מעולים ועשויים במידה הנכונה, והעגבניות שהיו מרוחות על הברוסקטה הפכו את הברוסקטה לבעלת מרקם לח מעט וזה השתלב מעולה עם הקבבונים מעל. כמו כן מאד התלהבתי מהטחינה עם החצילים. מסתבר, שחצילים מעושנים זה מגניב.

קרפצ'יו עם נגיעת פסטו

קרפצ'יו עם נגיעת פסטו

קבבוני טלה

קבבוני טלה

פטה כבד עוף

פטה כבד עוף

המנה השלישית היתה קרפצ'יו סינטה - מנה ראשונה שכמעט ניתן למצוא בכל מקום למעשה. הקיק שלה היה תוספת הפסטו. הקרפצ'יו היה טעים מאד והבשר היה מעולה, אבל עם זאת לא היה שום דבר מיוחד בו או יוצא דופן. פשוט היה מדובר במנה קלאסית שהוגשה באותה צורה בנאלית שמקומות רבים אוהבים להגיש. אם הגעת למסעדה לסעוד את אותם הדברים הרגילים והמשעממים, זו המנה בשבילך. אם באת להתרגש מהאוכל, בשל מרקם וטעם יוצאי דופן, עדיף כבר ללכת על הברזאולה שגם היא בצורתה מזכירה קרפצ'יו.

המנה הרביעית היתה פטה כבד עוף עם ציפוי תאנים, תמרים ואגוזים והוגשו עם בצל מאודה, יין אדום וצ'ילי. הפטה בפני עצמו היה טעים ביותר, אבל תוספת הבצל המאודה הקפיצה אותו כמה שלבים מעלה - כן כן, עם פטה עוף ובצלים קשה לטעות - וכאן מסעדת טרקלין אכן הצליחו במשימה ועמדו בה בגבורה.

לאחר ארבע המנות האלו ניקינו את גרוננו ביין נוסף - קברנה סוביניון 2007, שהיה ממוצע בעיני ולא הלהיב אותי יתר על המידה. הוא פשוט היה יין. יש עליו שיק ויש עליו שטיק, אבל אני טיפוס של קוקה-קולה בסופו של דבר.

אני סופרת בינתיים ארבעה סוגי בשרים, כמה אתם?

שיפודי אנטריקוט ותפו"א קריספי

שיפודי אנטריקוט ותפו"א קריספי

המנות הבאות שהוגשו לנו יחדיו היו שיפודי אנטריקוט ותפו"א קריספי וטיבון טלה עם פירה, מה שהעמיד אותן בלית ברירה בהשוואה זו מול זו וחבל. בכלליות שתי המנות היו טעימות, כי אחרי הכל - בשר וזה, אבל בסופו של דבר, בגלל ההשוואה, כל החברים הסכימו שטיבון הטלה יותר טעים משיפודי האנטריקוט, אבל הפירה היה מעפן (ומלוח יתר על המידה אחרי שטיפלתי בו) ואילו תפוחי האדמה קריספי היו נהדרים - קצת מזכירים הום פרייז, רק בלי כל התיבול המופרז. חשוב לזכור שזה לא מפיל בשום צורה את שיפודי האנטריקוט, אלא פשוט שבשר טלה הרבה יותר טעים ועסיסי.

טיבון טלה ופירה

טיבון טלה ופירה

המנה הבאה והעיקרית במיוחד שהוגשה היתה הפורטרהאוס - 750 ג' של אוכף, סינטה, אנטריקוט ופילה טלה. זה שהיה מדובר

סטייק סינטה עולה באש

סטייק אנטריקוט עולה באש

ב-750 ג' של סטייק לא שינה את העובדה שחיסלנו חיש מהר את המנה, מותירים עצם ענקית במרכז הפלנצ'ה. הסטייק היה נ-ה-ד-ר. הוא היה עבה ומבפנים כמעט ונא לחלוטין. הוא היה רך כמו תינוק ועשוי בדיוק כמו שבשר עבה צריך להיות עשוי. בעיני זו מנת הדגל שלקחה.

מנת הבשרים האחרונה והשמינית במספר היתה סטייק אנטריקוט עם ברנדי, שלפני שהוגש לשולחננו הועלה באש וגרם לכולם לשלוף מצלמות כאילו היה מדובר לכל הפחות בבר רפאלי מטיילת בשינקין. הסטייק היה עשוי טוב אך הברנדי לא הורגש כלל במנה. שוב, לצערי, בגלל שהוגש יחסית בצמוד לפורטרהאוס, נאלץ לעמוד במבחן מולו ולא לקח. עם זאת, הבשר, חומר הגלם, היה מעולה והעשיה שלו היתה מוצלחת למדי.

ניו יורק סטייק

פורטרהאוס

פרצ'ינטה בננה

פרצ'ינטה בננה

במנות האחרונות לשם שינוי לא היו בשרים, וחבל שכך כי נראה שכבר היינו על איזשהו גל. טוב, לא באמת. לא היה בנקודה זו שום סיכוי שאצליח לדחוס איזשהו סוג נוסף של בשר.

מה שכן, הוגשו לנו שלושה קינוחים - הראשון היה פרצ'ינטה בננה עם סילאן, שזה במלים אחרות בעצם בלינצ'ס. הפרצ'ינטה היתה נחמדה, הבננה לא כל כך הורגשה מה שאפשר לי לסבול אותה (בגיל 3 אכלתי  בננה, הקאתי את נשמתי ומאז לא התקרבתי לדבר הצהוב והארוך הזה שמזכיר איבר מין). הוגש לנו גם מלבי שמנת ואגוזים שהחברים האחרים לא השתגעו עליו אבל אני מאד אהבתי - בעיקר בגלל הטוויסט של השמנת. כמו כן הוגש לנו פונדנט שוקולד עם גלידת וניל וברנדי תוצרת בית (או, שוב, במלים אחרות - סופלה שוקולד). לצערי לא השתגעתי על הסופלה ולמעשה כל הקינוחים היו ממוצעים למדי בטעמם (מלבד המלבי).

מלבי שמנת ואגוזים

מלבי שמנת ואגוזים

פונדנט שוקולד

פונדנט שוקולד

בסופו של דבר אני בן אדם שאוהב ללכת למסעדה בזכות או טעם מעולה במיוחד או מקוריות של מנה, טרקלין הצליחו לפגוע בהגדרות האלו בחלק מהמקרים - בגזרת המקורי היו הברזאולה והמלבי, בגזרת הטעים היו טיבון הטלה וסטייק האנטריקוט. בגזרת הגם טעים וגם מקורי ללא ספק לקח הפורטרהאוס שהיה מעלף בכל רמה שהיא.

באשר למחירים, במבט זריז על התפריט, הם לא נראים יוצאי דופן או יקרים מדי. המחירים לסוג המסעדה ויוקרתה בהחלט תואמים. באשר לשירות, ניכר שהוא היה טוב, אבל לא יכולתי לבחון אותו לגופו שכן את רוב השירות זכינו לקבל מן השף עצמו ולא מן המלצריות במקום.

המקום בהחלט מתאים למי שרוצה לחגוג יום הולדת, לצאת לדייט רומנטי או סתם להנות מערב בשרי במרכז תל-אביב. המקום לא מתאים לצמחונים, אם תהיתם לרגע.

להלן: הבלוגרים השבעים במדינה.

להלן: הבלוגרים השבעים במדינה.

הטרקלין, נחלת בנימין 41 בתל-אביב.

Edited: אוגוסט 16, 2009

Chuchoter "poisson" dans mon oreille

תבנית הסמיכות (מושג מטופש במבע קולנועי) הנה דבר בעייתי במסעדת פורלין. השולחנות שלהם מאד גדולים, ולכל דבר יש יתרון וחסרון - כשמגישים  הרבה אוכל, יש מספיק מקום, אבל כשמסיימים את הארוחה ורוצים לנקות את השיניים משאריות פסטו באיזו נשיקה צרפתית לוהטת, המשימה מתגלית כבעייתית לביצוע. למרות הכל, לא הלכתי לפורלין כדי לבדוק את הקונסטרוקציה האדריכלית של המקום, אלא כדי לאכול דגים ופירות ים, וכמה שיותר מהם כך ייטב.

ארזתי עמי את דוגמן לעבר המסעדה הממוקמת בפרישמן 10 בתל-אביב. תחילה התיישבתי בפינה והוא מול החלון אשר פונה לים. מהר מאד הבנו שהוא דווקא טיפוס הפינות ואני טיפוס הצפיה בשקיעה. מיד ארבו לנו מספר מלצריות אנרגטיות, שתחילה היו מעט מבולבלות מהסתערותה של הבלוגרית מיכל מהבלוג של מיכל (!) על רצון המימוש האלכוהוליסטי.

למעשה, הוזמנתי לפורלין, מסעדת ביסטרו צרפתית, כדי לבדוק את תפריט חודש יולי של המסעדה במחיר בסיסי של 69 ש"ח. כיוון ש-69 זה מספר שמיכל אוהבת במיוחד, לא היססתי כלל ומיד הסכמתי להגיע. טוב, גם פירות הים עשו לי את זה. התפריט, כאמור, מורכב בעיקרו ממנות דגים ופירות ים, ולצידן גם מנות עוף ובקר. את כל המנות דוגמן ואני השתדלנו לבדוק לעומק, וכך הסיפור מתחיל:

פטה כבד עוף עם לחמנית בריוש וריבת ענבים

פטה כבד עוף עם לחמנית בריוש וריבת ענבים

המנה הראשונה שקיבלנו, פטה כבד עוף עם לחמניות בריוש בריבת ענבים, לא נכללת בתפריט המיוחד של פורלין, וחבל שכך. כמה דקות לאחר מכן הוגשה לנו גם מנת הפטה עוף שכן כלולה בתפריט - בריבת שרי וללא לחמניות הבריוש, וההבדל היה עצום. הפטה היה טעים, אבל ברמת הריבה לא היה ניתן בכלל מה להשוות - ריבת הענבים לקחה, ובערבוב עם לחמניות הבריוש המתוקות, כל העסק היה לחגיגה מתקתקה בפה.

מרק דגים ופירות ים נוסח השף

מרק דגים ופירות ים נוסח השף

לאחר מכן התחלנו להאביס על עצמנו 3 מנות ראשונות נוספות, בראשן מרק דגים ופירות ים בנוסח השף.  בכל מה שנוגע למרקי דגים קשה מאד לטעות - אם הבסיס הוא ציר דגים, ככל הנראה שהמתכון בדרך הנכונה. דוגמן ואני גמענו את המרק בשקיקה, וכמובן זללנו את פירות הים ששחו בו - קלמרי, שרימפס ומולים ומאד נהנינו. הדבר היחיד שציער במנה הזו היה שהיא נשארה ברמת ציר הדגים בלבד. פירות הים היו טריים וההשרייה במרק הוסיפה לטעמם, עם זאת היה חסר טעם נוסף - ושנינו הסכמנו שעל הטעם הזה להיות חריף. משהו בסגנון טעם של חריימה היה גורם לשרימפסים החמודים במנה להצמיח כנפיים.

סרדינים כבושים ברוטב פסטו

סרדינים כבושים ברוטב פסטו

המנה הראשונה שלקחה מבין המנות הראשונות הללו, היתה באופן מפתיע מנת הסרדינים. זו היתה הפעם הראשונה בחיי שאכלתי דגי סרדינים, ואחרי החוויה הזו ניכר שזו גם לא תהיה האחרונה. האם ידעתם שמארסיי נכבשה על-ידי גרמניה הנאצית במלחמת העולם השניה? אם לא, אז העובדה המרתקת הנ"ל מצטרפת למידע החשוב הבא: הסרדינים כבושים בנוסח מארסיי. ניסיתי לחפש בגוגל מהי המשמעות של כבישה מסוג זה, אך לצערי לא מצאתי. האמת, שזה גם לא משנה. את קיבתי המנה הצליחה לכבוש.

בשלב הזה דוגמן ואני טרם עיכלנו את האוכל ואת העובדה שעוד מנות רבות בפנינו ומיד ביקשנו לעצור את הגשת המנות למען החלקת הדגיגים בעישון אגרסיבי בחוץ. בכל מה שנוגע לפינת העישון של פורלין, הם שיחקו אותה. מדובר בפינה שקטה, חמודה ורומנטית עם המון חתולונים קטנים וחמודים. יש הרבה אנשים שנגעלים מחתולי רחוב שמסתובבים בכניסה למטבח של מסעדה, אבל אני חושבת שזה הדבר הכי חכם לעשות בנוסף לריסוס נגד מזיקים.

סרבה אשכוליות אדומות

סרבה אשכוליות אדומות

על כל פנים, גם שם ניתן לשבת ולאכול, ושם תבנית הסמיכות (שוב המושג המטופש הזה ממבע קולנועי) הרבה יותר אינטימית. היה יכול להקסים יותר אילו הפינה הקטנה והשקטה הזו היתה פונה בדרך כלשהי לכיוון הים.

מששבנו לשולחן האוכל המתינה לנו מנת ביניים של סרבה אשכוליות אדומות. אינני נמנית כאוהדת גדולה של כל מה שקשור לאשכוליות, פומליות וחברות אבל כן מצאתי את החן הראוי בהחלקת המנות הראשונות בדרך למנות העיקריות.


שלום, כאן מיכל מהאגודה למלחמה בסרטן

יש לי איזמל ואינני פוחדת להשתמש בו

סטייק סינטה ברוטב דיז'ון

סטייק סינטה ברוטב דיז'ון

המנות העיקריות הוגשו חיש מהר לשולחננו, שתי המנות - סטייק סינטה 250 ג' (בתוספת 10 ש"ח) וחגיגת פירות ים (בתוספת 20 ש"ח) הוגשו על פלנצ'ות ועשו קולות שעוררו את קיבתנו והשכיחו את כל המנות הראשונות וצרותינו. החלוקה מיד היתה ברורה - אחריות הבשר מוטלת על דוגמן ואילו מלאכת פירוק הסרטנים הוטלה עלי. אך ראשית - החלפנו נדרי מטעמים וטעמנו זה מצלחת זו וכן ההיפך. לטובתו של הסטייק יאמר שרוטב הדיז'ון היה מעולה, לרעתו של הסטייק יאמר שהוא היה עבה מדי, וקיים קושי רב בצליית סטייק בעובי כזה בדרגת מדיום. התוצאה היתה שהסטייק היה רך מדי על כל צדדיו. בכל הנוגע למנת פירות הים, המלים נעתקו מפי שכן הייתי עסוקה בבליסתם בהנאה. המנה הוגשה ברוטב קרם שום (ניתן גם להזמין ברוטב פרובנסיאל). ראשית, מאד נדיר שמסעדה מגישה מנת פירות ים במחיר שפוי שבאמת משביעה. בנושא הזה פורלין שיחקו אותה. המנה היתה גדולה וגדושה בכל טוב. בפלנצ'ה נחו שני נתחי סרטנים גדולים וכמו כן הוגשו כלים מתאימים (אה, איזמל?) שחסכו קולות מציצה מביכים של זרועות סרטן שבורים. שנית, הסרטן היה סופני. תנסו לא לקרוא את זה בקטע רע. הסרטן באמת היה סופני. הוא היה טעים וגדוש בשר והיה נפלא לאכול אותו. אם הייתי יכולה, הייתי אוכלת עוד עשרה כאלה. גם הקלמרי, השרימפס והמולים היו נפלאים. אינני בטוחה אם זוהי מנת הדגל של המסעדה, אבל בין אם כן ובין אם לא - שאפו על הביצוע, שאפו על הכמות, שאפו על הטעם, שאפו על הכל.

חגיגת פירות ים ברוטב קרם שום

חגיגת פירות ים ברוטב קרם שום

קרם ברולה בניחוח תפוז

קרם ברולה בניחוח תפוז

את הארוחה בחרנו לסיים עם שני קינוחים (בתוספת 15 ש"ח) - ראשית, כמי שמחזיקה מתכון לקרם ברולה בתא השירותים, אצלי מדובר בקינוח חובה ולכן זה היה הקינוח הראשון שהזמנו. לצידו גם הזמנו פירמידת שוקולד, אספרסו וברנדי. אם להיות כנים, קרם הברולה היה ממוצע לחלוטין. לא שממוצע זה רע, בכל זאת מאד נהניתי מהמנה, אבל לא התעלפתי ממנה. מאידך, פירמידת השוקולד באה בדיוק בזמן ובמקום. הקינוח הזה "הושיב" את כל הקלמארים במקומם, ובכלל, איך אפשר להגיד לא לשוקולד מריר? (פויה שוקולד חלב! חכבו"ש = חצ'קונים, כאב בטן ושומן). בכך צלחנו את תפריט יולי של מסעדת פורלין ובסופו של דבר זחלנו את דרכנו החוצה על הגחון.

פירמידת שוקולד, אספרסו וברנדי במילוי שוקולד לבן וגלידת וניל

פירמידת שוקולד, אספרסו וברנדי במילוי שוקולד לבן וגלידת וניל

מלבד האוכל וטיבו חשוב לציין שהשירות היה נפלא. המחירים במסעדה שפויים לחלוטין ובשילוב עם השירות המעולה ומנות נבחרות בהחלט מצריכות שם ביקור. המקום בהוויתו מתאים לפגישות עסקיות ומפגשים רומנטיים לעת שקיעה. אני בחרתי באפשרות השניה והיה מושלם למדי. אוף, כל הפוסט הזה עשה אותי רעבה אול אובר אגיין, ושום מילה על סבתא.

Edited: יולי 7, 2009

Feed me, @channel10

סבתא שלי אומרת שעליתי קילו או שניים. סבתא שלי הפולניה שמה לב לדקויות היטב. כל פעם שאני אכתוב על אוכל בבלוג שלי סבתא שלי תוזכר, למען כולם יראו ויראו מי מעודד אצלי את הפרעות האכילה. אילו סבתא שלי יודעת שביום ו' האחרון אכלתי כ-7 מנות אוכל (!) בשעה וחצי בודאי היתה מתפלצת וכורתת לי את האגודלים - כי בלי אגודלים אי אפשר להחזיק מזלג, צ'ופס או סתם לאכול כמו בהמה עם הידיים. בהזדמנות זו אבקש מסבתי היקרה שאינה יודעת למעשה מהו מחשב שלא תכרות את אגודליי החמדמדים שכן בלי אגודלים ככל הנראה לא אמצא חתן עשיר.

אפרופו חתן עשיר, במידה ואמצא כזה אין ספק שאבקש ממנו לקחת אותי לסיבוב נוסף ב"מאראבו" בה סעדתי ביום ו' האחרון. במסגרת התכנית "אליפות המסעדות" של ערוץ 10  נשלחו 8 בלוגרים מובילים, או סתם גרגרנים, לחוויה קולינרית במסעדת השף שמתחרה בגמר של התכנית מול השף טוד אינגליש (שחוץ מהמבטא לא כל-כך הבנתי אם הם הוא וסטפן יודעים להשתמש באוצר מלים שלא כולל קללות).

המסעדה ממוקמת באיזור הבורסה ברמת-גן (חו"ל), ז'בוטינסקי בואכה אבא-הלל סילבר, אולי השכירות זולה, אולי הויי-פיי מביא לשם ברוקרים עצבניים שתוקעים אחד לשני זנבות שרימפס בעיניים כשניירות הערך שלהם מאבדים את ערכם, אני לא יודעת. בכל מקרה האופניים שלי לא מגיעים לשם, וגם אם כן בוודאי בדרך הייתי זוכה בפנצ'ר ואין לי כסף לא לתקן פנצ'ר ולא לשלם על ארוחת שף (חתן עשיר עם רכב, רמז רמז).

חשוב לציין שהגעתי לארוחה הזו אחרי עבודה מטורפת על פרוייקט 48 שעות ביחד עם אליזרין (צוות זרוב), שלא כללה את מיטב הבופה ואחרי כמה עשבי תיבול הישר מהארון של החקלאי התל-אביבי, כך שמאד סביר שנהניתי הרבה הרבה הרבה הרבה יותר משאר הבלוגרים שחלקו איתי את הבר.  השף, ברנש בשם יואב בר, הוא אדם חביב ונעים הליכות שהרכיב תפריט מופלא שבחלקו אף הצליח להפתיע בטעמים שלא יכולתי להעלות על דעתי שישתלבו זה בזה היטב (טרם החלטתי אם היה זה המאנצ'יז או יואב, כך או כך אחד מהם צריך לעשות לי ילד.)

אכלתי קרפציו שייטל ננסי על חשבון @channel10 ועכשיו אני אוכלת פטה כבד עם קרמל. השף אומר שאני לא טוחנת אוכל בקול רם. יאי!

אכלתי קרפצ'יו שייטל ננסי על חשבון @channel10 ועכשיו אני אוכלת פטה כבד עם קרמל. השף אומר שאני לא טוחנת אוכל בקול רם. יאי!

איתי צמיר (מנהל האינטראקטיב של ערוץ 10, הידוע גם בכינויו "זה עם הידיים הגדולות") הודיע לנו טרם פתיחת עונת הבליסה שבזמן הארוחות ניתן לעשות לייב טוויטינג אם מתחשק לנו, ואני הייתי מאד מוטרדת עקב העובדה שאין מסובים בשעת הסעודה, שלא לומר מטוויטים. למרות הכל, אני נותרת בהמה חסרת נימוסין, במיוחד אחרי שלא ישנתי קרוב לשבוע ולכן זה לא הפריע לי למרוח את ידיי השמנוניות מפטה כבד עוף עם בצלים מקורמלים אול-אובר המיני-לפטופ הסופר מדליק של אודי לוי  (המקלדת ממש קטנה, אני מקווה בשבילו שהידיים שלו לא גדולות כמו הידיים של איתי).

לידי ישבה בחורינה עלמת חן, שמה קורל, צעירה מבריקה עם בלוג כל-כך פופולרי (5000 יוניקים ליום, יה-בה-יה!) שגרם לנו להרגיש כמו נובים מוחלטים לידה. קורל התקשתה לתפקד עם המנות שרובן היו בשריות, בעיקר פירות הים והחלקים הפנימיים למיניהם של חיות המשק. ניסיתי לשכנע אותה שזה בסדר לאכול את השקצים והפנימיים, שכן אם היינו חיים בעולם משולל ערכים וחוקים ככל הנראה מדי ערב היינו סועדים תינוק אדם בזיגוג ליקר קפה וטריאקי. לפני שאמנסטי עוצרים אותי וכולאים אותי בצינוק עד יומי האחרון חשוב לציין שנית - כשנאמר הדבר לא ישנתי קרוב לשבוע ימים.  וכן, עדיף לצלות את התינוק על הגריל. מדיום רייר. בבקשה.

מסבירה לקורל על קניבליזם ויוצאת מפגריזם

מסבירה לקורל על קניבליזם ויוצאת מפגריזם

על כל פנים, לפני שאתם מתחילים לרייר על בשר תינוק רך בן חודשיים עד ששה חודשים, אחזור לבשרים שהם כן רלוונטיים למאכל:

המנה השלישית שהוגשה לנו היתה פסטה פפרדלה עם טחינה, גרגרי חומוס, אריסה, לימון כבוש, פרמזן ושרימפס. לפני שאתם מזדעקים בקולות "וואט דה פאק וואט דה פאק וואט דה פאק", אני מודיעה שניתן לנשום לרווחה: המנה הזו היא בתבתבתבתבתבתבתבתבת זונה ברמות שלא ניתן לתאר בכלל. החיבור הערבי עם האגן הים תיכוני יצר מנה נפלאה, נימוחה, מרעננת ומפתיעה, וכן, יואב בר יכול לומר לעצמו בשקט על השידוך בין הערבי לאגן: שרימפסי, ילד שלי מושלם.

איכשהו תמיד בשלב הזה של הארוחה אני מוצאת את עצמי תוהה עם הקו הדק שבין קולניריות מופרעת ובין גסויות שלא אמורות לצאת מחדר המיטות, או במילים אחרות: סינטה מיושנת עם טורטליני במילוי ספריבס טלה. Need I say more?

מנה נוספת שהוגשה לנו היתה מנת חלומות בעיני - ניוקי כמהין (!). כמהין ידוע באיכותו הקולינרית וכך גם הורגש במנה הנפלאה הזו. הניוקי היה רך במידה הנכונה, הרוטב (שמנת ופטריות) ישב נהדר, ואני כבר כל-כך רטטתי מהנאה שיצאתי לסיבוב נוסף של עשבי תיבול. ש-ל-א י-ג-מ-ר ל-ע-ו-ל-ם!

המנה האחרונה היתה מנה שבוודאי האקס שלי, צחי, כפרה עליו, היה ככל הנראה חווה אורגזמה קטנה וחביבה ממנה - עוגת גבינת עזים עם שרבה אבטיח ופלחי פירות הדר. היה יאמי יאמי יאמי איי גאט לאב אין מיי טאמי לגמרי.  מאד נהניתי ממנה, אם כי לא כל כך הבנתי את פשר פלחי פירות ההדר.

על חלק מן המנות שקראתם עליהן כאן תוכלו לרייר ביום ד' הקרוב בשעה 21:00 בגמר של "אליפות המסעדות" - מסעדת מאראבו מול טוד אינגליש. עד אז, תריירו על צוות הבלוגרים של ערוץ 10:

אני שואלת את יואב השף מה דעתו על קרב חומוס ופרמזן בביקיני, הוא כבר לא בטוח איך לאכול אותי.

אני שואלת את יואב השף מה דעתו על קרב חומוס ופרמזן בביקיני, הוא כבר לא בטוח איך לאכול אותי.

Edited: יוני 22, 2009

עזרו למיכל לצאת לחופשה בתל-אביב, פרק 2

סרטון קצרצר שיוכיח לערוץ 10 שאני המועמדת המתאימה לחופשה מפנקת בתל-אביב באחת מהדירות המתחרות ב"בלוק". להלן גם מספר מועמדים פוטנציאלים להצטרפות לחופשה:

תודה לאור דהן על העזרה בצילומים!

Edited: יוני 2, 2009